Estas salchichas se elaboran en la región del Chiemsee, en base a una receta creada por Marianne Moser, la cocinera de la Abadía Benedictina de Frauenwörth¹. Preparación: elaborar una masa consistente con filetes de pescado blanco (albur) finamente picados, cebollas picadas y rehogadas, a las que se agregan huevos, leche, sal, pimienta y perejil. Colocar la masa en una manga sin puntero, deslizar las salchichas (aprox. 10cm de largo) en agua hirviendo y cocinar hasta que asomen a la superficie. Dejar reposar unos minutos, extraer, escurrir y freír en manteca caliente. Acompañar con ensalada de papas y pepinillos 

¹Este convento, fundado alrededor del año 770 por el Duque Tassilo III de Baviera en la isla de Chiemsee, alberga uno de los mayores frescos romanos de Europa.