Ingredientes: 1 conejo (o 6 lomos de conejo), 30g manteca, 1/8 lt vino tinto, 1/8 lt agua, sal, 4 granos de pimienta, 4 bayas enebro, pizca tomillo, 1/8 lt crema rusa, 1 cta harina.

Trozar el conejo, dorarlo en manteca caliente y salarlo luego. Añadir vino, agua, pimienta en grano, bayas, tomillo y estofar a fuego lento durante 15 minutos manteniendo la cacerola tapada. Extraer la carne y mantenerle la temperatura. Salsa: Mezclar la crema rusa con harina y verterla sobre el líquido del estofado, remover y servir en salsera aparte. Acompañar con puré de papas gratinado, broccoli y champiñones salteados en manteca.