Ingredientes: ½kg carne de conejo, 2 ctas curry, 250g tomates pelados, 200g cebollas, 4 dientes ajo, 2 bananas, 3 cdas coco rallado, 3 manzanas verdes, 3 cdas aceite de maní, 1 cda margarina, bouquet de hierbas (perejil, tomillo, laurel), sal y pimienta.

Trocear la carne, dorarla en aceite y extraerla luego. Rehogar cebolla picada en ese mismo aceite a fuego lento, añadir tomates, sazonar con curry, sal y pimienta. Mezclar esta preparación con la carne, agregar bouquet de hierbas, ajo picado y coco rallado. Cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Faltando aún 10 minutos: dorar rodajas de manzana y banana en margarina caliente. Servir la carne con las frutas y salsa. Acompañar con tallarines frescos o arroz con hierbas.