Ingredientes: 2 cdas manteca (de cerdo), 600g carne de ciervo, 2 cdas azúcar, 2 cdas vinagre de manzana, 200cc vino de manzanas o sidra, 3 cdas crema rusa o doble, 2 cdas arándanos, 2 puñados de uvas.

Cortar la carne en tiritas, freírlas en manteca, extraerlas y mantener su temperatura. Preparar un caramelo con el azúcar, apartar la sartén de la hornalla, dejar reposar 1 minuto y agregar posteriormente el vinagre y el vino, exponiendo la sartén nuevamente al calor. Cocinar a fuego moderado hasta que se haya disuelto el caramelo. Incorporar la crema doble y los arándanos. Continuar la cocción hasta que se espese la salsa. Agregar la carne y el fondo de cocción, calentando los ingredientes a fuego lento. Cortar las uvas por la mitad, agregarlas a la preparación anterior y servir con papas a la suiza (Rösti) o papas salteadas.