Para 4 personas: 800g supremas de pollo (pavita, pato o faisán), 100g jamón ahumado, 2 puerros, aceite, sal, pimienta, 4 pinchos de metal.

Cortar puerro en trozos de 4-5 cm de largo, blanquearlos durante 2 minutos en agua hirviendo con sal y dejarlos escurrir. Cortar la carne en rodajas finitas, cubrirlas con jamón y puerro. Formar arrolladitos, envolverlos en papel aluminio y llegarlos al congelador por 30 minutos. Cortar luego los arrolladitos en rodajas de 1cm de espesor, colocarlos en los pinchos de metal (ver imagen), pintarlos con un poco de aceite y llevarlos al grill por 2-3 minutos de cada lado. Salpimentarlos poco antes de servirlos.