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Bocaditos de pato y sésamo (Entenbrusthäppchen mit Sesam) |
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Para 2 porciones: 2 filetes de suprema de pato à 300g, 5 cdas
salsa soja, 5 cdas jerez seco, 1 cta aceite de sésamo tostado, pizca Sambal
Oelek, 5 ctas azúcar, cebollitas verdeo, aceite, 2 cdas semillas sésamo.
Cortar carne en rodajas diagonales. Mezclar salsa soja, jerez, aceite sésamo,
Sambal Oelek y azúcar. Pinta carne con esta preparación. Cortar cebollitas verdeo en trozos
(3cm largo) y distribuirlas sobre las rodajas de carne.
Doblar cada trozo de carne, pincharlo con mondadientes y dorar de ambos lados en
aceite bien caliente. Verter líquido de maceración restante al sartén y
dejar que rompa el hervor. Salsear bocaditos y espolvorearlos con semillas
de sésamo.
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