Ingredientes: 4 supremas de pollo, 4 cdas harina, 2 cdas canela, 2 cdas aceite oliva, 1 cebolla, 3 cdas cacao en polvo, 2 cdas azúcar, 2 cdas extracto tomate, 1/4 lt caldo gallina, 1 cda crema doble.

Pasar las supremas por harina y dorarlas en aceite oliva durante 10 minutos. Calentar el caldo de gallina, retirarlo del fuego en cuanto levante el hervor e incorporar el extracto de tomate. Rehogar las cebollas picadas y sazonarlas con cocoa, canela y azúcar. Añadir el caldo con el extracto y las supremas. Continuar la cocción durante 20 minutos. Adicionar crema doble y dejar reducir la salsa a fuego moderado durante 2 minutos.