Ingredientes: 4 supremas pollo, sal, pimentón dulce, 40g manteca o margarina, 6 naranjas, 3 cdas cognac, 1/4 lt caldo carne, 4-6 cdas miel, 2 ctas maizena, 1 cda crema doble, Tabasco.

Lavar y secar supremas. Pelar naranjas para que no quede ni rastro de piel blanca, extraer pulpa y recoger jugo. Sazonar supremas con sal y pimentón, dorarlas en aceite caliente 5-6 minutos de cada lado. Extraer y mantener su temperatura. Rehogar la mitad de la pulpa de naranja en el fondo de cocción, bañar posteriormente con el jugo de naranja recogido, cognac, caldo y miel. Mezclar maizena con un poco de agua y espesar la salsa. Corregir sazón con crema doble, sal y Tabasco. Calentar la pulpa de naranja restante en la salsa. Acompañar con arroz y ensalada.