Ingredientes: 1 pollo de 1,2 kg, sal, pimienta, 4 rodajas pan integral para tostadas, 1 cda aceite, 400g pepinillos en vinagre suave, 1 morrón rojo, 200g chorizo picado fino, 1 cda extracto tomate, 1 cta mostaza, 2 cdas aceite, ½ cta pimentón.

Salpimentar el pollo por dentro y fuera. Cortar el pan en cubitos pequeños y dorarlos en aceite caliente. Picar 2 pepinillos y 2 morrones. Mezclar el chorizo (al que le has quitado la piel), cubitos de pepino y morrón, extracto de tomate y mostaza. Rellenar el pollo con esta mezcla y cerrar la abertura con mondadientes. Mezclar 2 cdas de aceite con pimentón, pintar el pollo con esta mezcla y colocarlo sobre una rejilla en la asadera. Asar durante 50 minutos a 200ºC. Ir pintando el pollo con el jugo que va cayendo a la asadera. Servir caliente o frío, presentado sobre una fuente y decorado con los pepinillos restantes.