1 cda aceite, 1 cebolla (colorada), 2 corazones de lechuga, 1 cda perejil picado, pimienta a gusto, 2 bananas un poco maduras, 16 fetas de panceta ahumada.

Pelar las bananas, envolverlas en las fetas de panceta ahumada y fijarlas con un mondadientes. Sofreírlas en un sartén antiadherente por unos 10 minutos para dorar y afirmar la panceta. Retirar los mondadientes, cortar las bananas en rebanadas de 2 cm de espesor y disponer sobre una fuente para horno previamente untada. Espolvorear las bananas con pimienta y hornear durante 10 minutos a 180ºC. Lavar y secar la lechuga, picar la cebolla. Servir las rebanadas de banana sobre un colchón de lechuga, espolvorear con cebolla picada y perejil.