Un plato ideal para aprovechar todos los "saldos" que encuentres en tu heladera, como p.ej. costillitas o carne (de cerdo) estofada, jamón, huevos duros, pepinillos en vinagre suave y/u otros pickles, verdura cocida (arvejas, coliflor, repollitos de bruselas, porotos, zanahorias, broccoli), con los que prepararás una colación formidable.

Ingredientes para 4 personas: 200g carne estofada, 2 huevos duros, 4 pepinillos, chilis, 2 cdas alcaparras, 100g de verduras cocidas, perejil y/u otras hierbas aromáticas, ½ lt caldo de carne, gelatina sin sabor.

Picar la carne o cortarla en rodajas finas. Cortar los huevos en octavos o rodajas, picar los pepinillos y los chilis. Distribuir todo sobre platos hondos, con alcaparras y las verduras cortadas en rodajas o picadas. Decorar con hierbas aromáticas. Calentar el caldo, sazonarlo fuertemente, disolver la gelatina en el caldo y verter el líquido sobre los platos (los ingredientes deben quedar cubiertos). Refrigerar hasta que se haya solidificado el aspic. Servir con ensalada y papas salteadas.