Ingredientes: ½ kg papas peladas y cortadas en cubitos, ½ kg zanahorias cortadas en rodajas, ½ kg puerro cortado en aritos, ½ kg gajitos de broccoli, ½ kg filet de cerdo cortado en tiritas, 2 cebollas picadas, 20g margarina o manteca, sal, pimienta, pizca azúcar, 150g queso (para raclette); 2 huevos, 200cc leche, 200cc crema doble, 100cc caldo verdura, 3 ctas tomillo, sal, pimienta, 150g queso (para raclette).

Precocinar papas en agua y sal durante 10 minutos y volcarlas a un colador. Dorar cebollas y carne de cerdo en aceite, añadir luego zanahorias, puerro, broccoli, sal, pimienta y azúcar; rehogar 10 minutos. Agregar papas y queso; mezclar bien y distribuir en fuente para horno. Batir huevos con leche, crema doble, caldo y tomillo. Sazonar con sal y pimienta. Verter esta mezcla sobre las verduras, espolvorear con queso y llevar al horno precalentado a 170-190ºC durante 30-35 minutos.