(gentileza de Estela Brandez) - Ingredientes: ½ vaso de leche, ½ vaso caldo de pescado (o agua), 1 cda manteca, 1 cta harina, 1 cta pasta de anchoas (o 2 anchoitas peladas y finamente picadas).
Derretir manteca y desliar en ella la harina. Dejar cocinar 6 minutos, añadir caldo y leche. Dejar hervir otro rato, retirar luego del fuego y agregar la pasta de anchoas.