Con tomates: ralla 1 cebolla y fríela en aceite con chili, 2 dientes de ajo y perejil picado. Añade ½kg de tomates triturados, sazona con sal, pimienta y pizca de azúcar. Cocer hasta que espese, mezclar esta preparación poco a poco con puré de papas y rectificar el punto de sazón. 

Primavera: añade al puré cebollas de verdeo picadas y rehogas en poco aceite. Espolvoréalo con perejil picado y si deseas darle un sabor más picante, puedes dejar la cebolla de verdeo cruda. 

Con zanahorias y apio: prepara el puré de papas. Pela ½ kg de zanahorias por cada kg de papas y cocínalas en agua con sal. Escúrrelas y tritúralas. Mezcla ambos purés, agregando 2-3 ramitas de apio bien picadas. Adornar con hojas de apio o perejil.

con arenque y remolacha: Cocer las papas en agua y sal, pasarlas escurridas por el pasapurés, en caliente. Salpimentar, añadir leche, crema doble o manteca. Agregar arenques en trocitos, pepinillos en vinagre, cebolla, huevo duro y remolacha cocida, todo bien picado. 

con yemas al ajo: se usan 4 huevos duros por kg de papa. Extrae las yemas, aplástalas y mézclalas con un chorrito de aceite de oliva. Machaca un diente de ajo y únelo a las yemas e incorpora todo al puré caliente.