Ingredientes: 700g Kasseler deshuesado, 2 vasos de vino blanco seco, 1 morrón rojo y otro verde cortado en tiritas, 1 cebolla picada, 1 puerro en rodajas, 200g champiñones (frescos) enteros, 1 cda manteca, 2 cdas harina, ½ taza tomate tamizado, sal, pimienta, mejorana, albahaca, 100g queso rallado (Emmentaler).

Rehogar carne en vino blanco, sin que llegue a hervir y dejarla luego en el vino hasta que enfríe. Si las rodajas son finas, llevan 20 minutos y 40 minutos las más gruesas. Freír morrones, cebolla, puerro y champiñones en manteca. Espolvorear con harina, agregar tomate tamizado y el vino en el que se ha rehogado la carne. Dejar hervir 10 minutos, removiendo constantemente. Salpimentar y corregir sazón con hierbas frescas o secas. Cortar carne en rodajas y colocarla en una fuente para horno. Distribuir verduras sobre la carne, espolvorear con queso rallado y gratinar.