Para 8 personas: 1 pernil suavemente salado de 2kg, 2 lt agua caliente, 2 ataditos de verdura para sopa, 1½kg masa de pan (se consigue en panaderías), harina, 2 yemas, 2 cdas manteca.

Colocar el jamón en agua y llevarlo al refrigerador durante 24 horas. Extraerlo, colocarlo en una olla grande y cubrirlo con agua caliente. Agregar verdura cortada en trozos medianamente grandes y cocinar 60 minutos a fuego lento. Sacar el jamón, dejarlo escurrir y secarlo. Estirar la masa de pan sobre una superficie enharinada a un rectángulo de 35x45cm. Colocar el jamón sobre éste y envolverlo con la masa. Pinchar la masa en varios lugares con un tenedor. Batir yemas con leche y pintar la masa. Cubrir la asadera con una capa gruesa de harina, colocar el jamón sobre ésta y llevar al horno precalentado a 200ºC durante 2 horas. Llevar el jamón sobre una tabla de madera grande a la mesa y cortarlo recién a la hora de servirlo. Un plato ideal para una cena muy especial ! Acompañar con ensalada de repollo, bollitos de pan (Semmelknödel) o papas (Kartoffelklösse) y un buen vino tinto.