Para 4 personas: 100g panceta ahumada, 2 cebollas, 3 cdas grasa de cerdo, ½kg papas hervidas y cortadas en rodajas, 300g carne asada (de puchero o alemanes), 4 huevos, sal, pimienta, perejil, ciboulette, crema rusa.

Cortar panceta en tiritas y picar cebollas. Rehogar ambos en grasa caliente. Añadir luego las papas y dorarlas. Agregar la carne cortada en dados posteriormente. Batir huevos, salpimentarlos y verterlos sobre la preparación anterior. Espolvorear con hierbas, rociar con crema rusa y acompañar con ensalada mixta.