Los bollitos son marcados con un sello en forma de cruz, por lo cual a estos pancitos - típicos de Munich - también se les conoce como Kreuzersemmel, Semmel, Sternsemmel, Kaisersemmel.

Ingredientes: 500g harina de trigo, 15g levadura, 250cc agua, sal, azúcar, margarina (aceite o grasa de cerdo).

Luego de haber elaborado la masa y haber leudado ésta 15-30 minutos, se separan los bollitos y se vuelven a trabajar. Se colocan sobre un repasador, se dejan leudar nuevamente y se llevan al horno precalentado a 220-240ºC durante 18-20 minutos. A los 6 minutos se pintan con grasa o aceite, se marca la cruz y a los 10 minutos se vuelven a pintar.