Ingredientes: 1 cebolla cortada en tiritas, 30g manteca de cerdo, 1½ lt agua (o caldo), 2 morcillas, 2 butifarras, 1 pizca de sal, pimienta y nuez moscada, 1 cta mejorana, 4 rodajas de pan casero cortado en cubitos, 1 cda ciboulette picado.

Dorar la cebolla en manteca de cerdo, agregar caldo o agua. Quitarle la tripa a las morcillas y butifarras, agregando el relleno de éstas al caldo. Dejar que levante el hervor, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y mejorana. Continuar la cocción durante 5 minutos. Sofreír los cubitos de pan, con los que se servirá la sopa espolvoreada con ciboulette picado.