Pela las papas, déjalas reposar 10 minutos en agua bien fría, sécalas y córtalas en rodajas bien finitas, casi transparentes. Mójalas con aceite para que no se peguen y distribúyelas en una sartén con aceite bien caliente. Debes dejarlas un buen rato antes de darlas vuelta, para que queden bien doradas y armarte de paciencia, pues lleva por lo menos 20-30 minutos. Para 2 personas se calculan 5 papas medianas, 2 cdas de aceite y como condimento se sugiere: sal, pimienta y mejorana. Otras opciones: dorar las papas con aritos de cebolla y espolvorear antes de servir con perifollo (Kerbel), perejil y mejorana (todas hierbas frescas, finamente picadas). También puedes darle un aroma exótico, sazonando con nuez moscada, una pizca de pimienta cayena o pimienta recién molida.