Turingia es la patria de mis abuelos paternos. Por su ubicación y riqueza forestal esta región también es denominada "el corazón verde de Alemania". 
Es sabido que Goethe amó la comida casera de Turingia y las verduras frescas de la zona, tales como espárragos, acelga, espinaca y calabaza. El príncipe de los poetas ocupaba a varias cocineras de las inmediaciones que hacían traer la verdura recién cosechada de sus huertas para elaborar las exquisiteces de la región. De las crónicas de la época surge que cultura y deleite armonizan perfectamente, gracias a las especialidades de esta región, pues "Goethe no habría podido escribir el 'Fausto' con el estómago vacío". 

Turingia es la patria de mis abuelos paternos. Por su ubicación y riqueza forestal esta región también es denominada "el corazón verde de Alemania". 
La "ciudad jardín" de Erfurt es la capital de Turingia, que en la Edad Media se enriqueció con el comercio del glasto (planta de la que se extrae un colorante azul similar al añil). En su casco antiguo encontramos un verdadero museo al aire libre, con una extraordinaria riqueza en iglesias, conventos y casas de patricios. 

Los famosos autores y pensadores alemanes Friedrich von Schiller (1759-1805) y Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832) encontraron en Turingia una patria espiritual. Goethe vivió 50 años en Turingia y Schiller sus últimos 17 años. Aquí escribieron sus obras más importantes: la versión definitiva de "Fausto" y "Guillermo Tell", transformándose en la esencia del clasicismo de Weimar. También Franz Liszt (1811-1886) vivió y trabajó en Weimar durante la segunda mitad del siglo pasado. En 1919 se fundó aquí la "Bauhaus", escuela consagrada a superar la división entre el arte, las artes aplicadas y la técnica. El patrimonio cultural de Turingia continúa estando presente hoydía: El estado libre de Turingia cuenta con la red más densa de teatros y orquestas de todos los estados de Alemania.
El reformador Martin Lutero (Luther) pudo refugiarse en el Castillo de Wartburg, cerca de Eisenach, con el duque Friedrich dem Weisen, después de haber sido excomulgado y proscripto. Durante su "arresto precautorio" (1521/22) Lutero tradujo el Nuevo Testamento al idioma alemán. El espléndido Castillo de Wartburg fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por UNESCO en 1999. Eisenach es un importante centro de la fabricación de automóviles (Opel), mientras que la ciudad de Sonnenberg se destaca por su industria del juguete y el Museo del Juguete. La producción de máquinas herramientas, aparatos de óptica y mecánica de precisión le dieron fama mundial a la ciudad de Jena y a su óptico Carl Zeiss (1816-1888).

En el año 1703, el duque Johann Ernst de Sajonia-Weimar ofició de mecenas, promoviendo la carrera del compositor Johann Sebastian Bach. El duque contrató al joven artista com o sirviente, incorporándolo luego como violinista a su orquesta privada.

Es sabido que Goethe amó la comida casera de Turingia y las verduras frescas de la región, tales como espárragos, acelga, espinaca y calabaza. El príncipe de los poetas ocupaba a varias cocineras de las inmediaciones que hacían traer la verdura recién cosechada de sus huertas para elaborar las exquisiteces de la región. De las crónicas de la época surge que cultura y deleite armonizan perfectamente, gracias a las especialidades de esta región, pues "Goethe no habría podido escribir el 'Fausto' con el estómago vacío". 

Los platos emblemáticos de Turingia han trascendido las fronteras regionales, destacándose sin lugar a dudas los bollitos de Turingia (Thüringer Klösse), seguidos por las salchichas parrilleras (Rostbratwürste), "Thüringer Sauerbraten" (carne macerada y asada con salsa avinagrada), "Thüringer Balzpfanne", Sopa de conejo estilo Turingia (Thüringer Hasensuppe), "Thüringer Kalbsfilet" (Filet de ternera en manto de papas) e "Ilmenauer Fasanenbraten" (Faisán à la Ilmenau). 
Antiguamente se medía la fuerza de los turingenses en función de la cantidad de bollos ingeridos y se decía que sólo ellos lograban comer 10 bollos y un ganso ! 

La Apoldaer Bratwurst es un tipo de salchicha, típica de Turingia, que se elabora con 1/3 de carne de ternera picada, leche, huevos, crema doble, sal, pimienta y comino en grano. La masa se mezcla con 2/3 de tocino finamente picado y se envasa en tripas de cerdo.

Pero no nos olvidemos de la Sopa de chucrut Weimar (Weimarer Sauerkrautsuppe) - Ingredientes para 4 personas: ½kg cebolla y 50g panceta ahumada picadas, 2 cdas manteca, 800cc caldo de carne, 250g chucrut, sal, pimienta recién molida, 1 papa mediana, 150g pan blanco, 100g crema rusa, 2 cdas ciboulette picado. Rehogar cebolla y panceta en 1 cda manteca. Añadir caldo y chucrut, mantener a fuego suave durante 30 minutos. Sazonar sopa con sal y pimienta. Rallar papa dentro de la sopa, remover y dejar que rompa el hervor. Cortar pan en cubitos y tostarlos en 1 cda manteca. Mezclar crema rusa con un poco de caldo y agregarla a la sopa. Mantener sopa a fuego suave, sin hervir y servirla luego con los cubitos de pan tostado espolvoreados con ciboulette. Otras opciones: Agregar 1 vaso de vermouth seco a la sopa; servir con cubitos de pan tostado, espolvoreados con mejorana así como chucrut pasado por harina y sofrito.