Para 4 personas: 1kg papas, 250g mayonesa, 1 cta mostaza, sal, pimienta, 2 cdas leche, 4 pepinillos en vinagre suave, 2 cdas líquido en el que vienen envasados los pepinillos, 2 cebollas, 300g leonesa, 1 cda perejil picado, 4 huevos duros.
Lavar y hervir las papas con cáscara; pasarlas inmediatamente después por agua fría, pelarlas y dejarlas enfriar. Mezclar mayonesa con mostaza, sal, pimienta, leche y líquido de los pepinillos. Corregir sazón. Cortar papas y 2 huevos en rodajas.