Ingredientes receta básica: 150g frutas de estación a elección, 1 chalote, 50g azúcar morena o miel, 4 cdas vinagre de vino, canela, clavo de olor y jengibre. Limpiar, lavar, secar y picar las frutas y chalote. Cocinar a fuego lento con los demás ingredientes durante 10 minutos.

Variante: Chutney con arándanos (Preiselbeer-Chutney) - Añadir 150g de arándanos, 1 naranja, 50g azúcar morena, 2 cl ron y salsa de jengibre (opcional). Triturar los arándanos y mezclarlos con pulpa picada de la naranja y los demás ingredientes. Refrigerar 2-3 horas. La salsa perfecta para acompañar platos de carne, ave, pasteles y terrinas.