Para 4 porciones: 150g azúcar, 1 manzana colorada. Calentar el azúcar en 150cc de agua, dejar que rompa el hervor y hervir durante 2-3 minutos. Lavar y secar la manzana (sin pelar ni descarozar) y cortarla en rebanadas casi transparentes. Sumergirlas en el líquido caliente y dejarlas reposar 2 minutos. Extraer las rodajitas con una espumadera y colocarlas sobre una asadera, previamente forrada con papel manteca o para hornear. Precalentar el horno a 120ºC, secarlas durante 1 hora, desprenderlas rápidamente del papel y dejarlas enfriar sobre una rejilla. De la misma manera se preparan chips de peras o membrillos. Guardarlas en lata hermética y quedarán crocantes. Si se llegaran a ablandar a pesar de todo, sólo tendrás que volver a secarlas en el horno precalentado a 120°C.