Para 4 personas: 4 bifes à 150g, sal, pimienta blanca, comino molido, pizca albahaca, romero y mejorana, 60g grasa (de coco), 1 diente ajo, 1 cda colmada de harina, 1/8 lt agua, 4 cdas crema rusa.

Sazonar la carne con sal, pimienta, comino, albahaca, romero y mejorana. Dorar la carne en aceite caliente, 2 minutos de cada lado y untar entonces ambos lados con una mezcla de ajo machacado y sal. Espolvorear con harina, agregar agua y bañar con crema rusa. Estofar de cada lado a fuego lento durante 6 minutos y servir inmediatamente. Acompañar con ensalada mixta o de champiñones y papas salteadas o bollitos de pan.