Para 4 personas: 4 bifes de ternera (à 125g), 25g margarina, sal, pimienta blanca, 20g manteca, 4 huevos, 2 filetes de anchoa, 2 ctas alcaparras, 4 rodajas pan de sandwich, 15g manteca, 4 sardinas al aceite, 4 rodajas salmón ahumado, (sustituto de) caviar, perejil, 4 pepinillos en vinagre suave, hojas de lechuga.

Dorar los bifes en margarina bien caliente (primeramente ½ minuto y luego 4 minutos de cada lado). Salpimentar y disponerlos sobre una fuente precalentada. Freír huevos en manteca caliente, sazonar con sal y colocar los huevos fritos sobre los bifes. Decorar con anchoas y alcaparras. Untar rodajas de pan con manteca, cortarlas en triángulos y dorarlas en sartén antiadherente. Cubrir los triángulos con sardinas, salmón y caviar. Decorar con perejil picado y pepinillos cortados en abanico. Acompañar con ensalada de lechuga y/o papas salteadas.