|
(la
receta predilecta de la actriz Cornelia Froboess)
Ingredientes
para 4 personas: 600g de carne magra, 4 aros de cebolla, 4 yemas, 8 pepinillos
en vinagre suave, 2 cebollas, 2 ctas mostaza, 1 cda alcaparras, 4 hojas de
lechuga, perejil, pimentón, cognac o whisky, pan (casero) y manteca.
Picar
la carne magra, distribuir en porciones sobre 4 platos. Cubrir cada porción con
un aro de cebolla, en cuyo centro se coloca una yema (ver imagen). Picar perejil
y cebolla, cortar los pepinillos en forma de abanico y colocar las alcaparras
sobre las hojas de lechuga. Decorar según imagen. Cada comensal mezcla la carne
a gusto, para lo cual se tendrán a mano: salero, molinillo de pimienta, cognac
o whisky.
|