Para 4 porciones: 400g puré de manzanas, 250g yogur entero, 4 cdas miel, 1 cda ralladura limón, 2 ctas canela en polvo, 100ml crema doble, 12 nueces.
Mezclar puré con yogur, 2 cdas miel, ralladura y canela. Batir crema doble a punto chantilly e incorporar a la preparación anterior. Pasar a bols y llevar al congelador por 90 minutos, mezclando el helado enérgicamente cada 30 minutos. Pasar helado a una manga, distribuirlo en 4 copas y llevarlas nuevamente al congelador por 20 minutos. Decorar con nueces y miel; eventualmente con una rodaja de manzana previamente rociada con jugo de limón.