Para 4 personas: ½kg carne picada, 200g queso tipo Chester o similar, 150g champiñones, 2 huevos, 2 cdas pan rallado, sal, pimienta, ½ cta pimentón, ½ cta ajo en polvo, 2 cdas aceite oliva, 8 filetes de anchoa.

Picar queso y champiñones. Mezclar todos los ingredientes con la carne picada, sazonar y trabajar una masa consistente. Formar albóndigas planas y freírlas 7-8 minutos de cada lado en aceite caliente. Decorar con filetes de anchoa y servir inmediatamente. Acompañar con ensalada de lechuga y baguette o  papas al vapor espolvoreadas con perejil picado.