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Chupa chupa de migas de budín - Cake Pops |
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"Cake Pops" son una combinación de budín horneado y desmenuzado con "frosting" (crema de manteca y queso crema). El frosting puede ser aromatizado con canela, limón, coco, vainilla, Nutella, etc. y determina el sabor del cake pop. Las migas del budín desmenuzado se trabajan y moldean, dándole la forma deseada y se pincha en un palito para lo que aquí en Uruguay denominamos un "chupa chupa" (lollipop). Luego se sumerge en un baño de azúcar o chocolate y se decora a gusto con grageas, chispitas, perlitas, etc.
Hornear budín y dejarlo enfriar. Preparar el frosting mezclando 115g manteca y 250g queso crema con la batidora y añadir 200g azúcar impalpable. Mezclar bien y agregar aromatizante a gusto. Recortar los bordes duros del budín y desmenuzarlo. Mezclar estas migas con el frosting hasta obtener una masa pegajosa y formar pequeñas bolitas (3-4cm ø). Llevar bolitas por 15 minutos al congelador o 60 minutos al refrigerador. Derretir chocolate cobertura a baño maría o preparar baño de azúcar. Introducir cada palito 1-2cm en el baño y pincharlo inmediatamente en una bolita. Dejar secar y bañar entonces el cake pop completamente. Dejar escurrir, para lo cual se recomienda pincharlos en un block de espuma plast, y decorarlos a gusto.
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