Para 2 frascos de 500ml: 250g cebollas, 1-2 dientes ajo, 475g pepinos frescos, 600g zucchini, 200ml vinagre de vino blanco, 200g azúcar morena, 1 cta sal.
Pelar cebollas y ajo. Cortar cebollas, pepinos y zucchini en cubitos pequeños y machacar ajo. Colocar los ingredientes preparados en cacerola con vinagre, azúcar morena y sal; cocinar 10 minutos a fuego fuerte. Verter inmediatamente a frascos previamente higienizados, cerrarlos herméticamente y guardarlos en un lugar fresco.