Para 6 cuadrados: masa de hojaldre, 250g chucrut, ½ cebolla picada, 20g manteca, 100g Kasseler cortado en daditos, sal, pimienta, comino en grano, 1 huevo.

Precalentar el horno a 200ºC. Desmenuzar el chucrut y dorar la cebolla picada en manteca. Añadir el Kasseler y rehogar. Agregar el chucrut, condimentar con comino en grano y sal (opcional). Dejar enfriar el relleno. Espolvorear la masa de hojaldre con un poco de harina y formar 6 tapas rectangulares, que se cubren con 1 cda de relleno. Separar la yema de la clara, untar los bordes de la masa con clara de huevo, formar los cuadrados marcando los bordes con un tenedor. Pintar con yema, colocar sobre una asadera previamente untada con manteca y hornear durante 25 minutos.