Para 12 porciones: 250g chucrut, sal, pimienta, masa para pizza, 3 cdas mostaza dulce, 1 yema, 1 cta comino europeo (Kumel), 1 cta sal gruesa (preferentemente marina).
Escurrir y desmenuzar chucrut. Estirar masa pizza, pintarla con mostaza y distribuir sobre esta el chucrut. Cortar masa en 6 rectángulos y cortar estos a su vez por la mitad en forma diagonal. Arrollar los triángulos comenzando por la base más angosta y armar los croissants. Ubicarlos en asadera forrada con papel para hornear. Mezclar yema con 1 cda agua y pintar croissants. Espolvorearlos con 1 cta sal gruesa y otra de Kumel. Llevar al horno precalentado a 200ºC por 15-20 minutos.