|
Codillos con chucrut (Eisbein mit Sauerkraut) |
|
|
|
Para 4 personas: 4 codillos de cerdo, sal, pimienta, 750g chucrut, 1/3 lt agua,
50g grasa de cerdo, 1 cebolla, 8 bayas de enebro (Wacholderbeeren), 2 hojas
laurel
Colocar
el chucrut desmenuzado en una cacerola, agregarle agua e incorporarle la cebolla
(simplemente cortada a la mitad), las bayas, el laurel y la grasa de cerdo.
Lavar
cuidadosamente los codillos, salpimentarlos y colocarlos sobre el chucrut.
Tapar cacerola y cocinar los codillos con el chucrut durante 1½ hora, como
mínimo, agregando un poco de líquido en caso de ser necesario, para que no se
pegue el chucrut al fondo de la cacerola.
|