|
Chucrut gratinado (Sauerkraut-Gratin) |
|
|
|
Para
8 porciones: 2kg papas, ½ lt leche, 3 cdas margarina vegetal, sal, 5 manzanas
ácidas, jamón crudo (bondiola o panceta ahumada), 1kg chucrut, 200g queso
rallado.
Pelar papas y hervirlas en agua con sal. Pisarlas y mezclarlas con leche,
margarina y sal. Untar fuente para horno y distribuir sobre ésta la mitad del
puré. Cortar las manzanas (sin pelar) en trozos adecuados y distribuirlos sobre
el puré. Cortar jamón crudo en cubitos y mezclarlos con el chucrut. Distribuir
esta preparación sobre los trozos de manzana y cubrir con el puré restante.
Espolvorear con queso rallado y gratinar 25 minutos en el horno precalentado a
200ºC. Acompañar con salchichas (parrilleras), Kasseler a la plancha o
"simplemente" panchos.
|