Para 4 personas: 2 tomates medianos, 1-2 cebollitas verdeo, 1 diente ajo peq., 125g yogur entero, jugo limón a gusto, sal, pimienta blanca, 6 rodajas (60g) panceta ahumada, 250g pechuga de pollo, 1 cta aceite.
Cortar tomates en cuartos, descartar semillas y cubetear pulpa. Cortar cebollitas verdeo en aritos finos y picar ajo. Mezclar estos ingredientes con yogur, sazonar con jugo limón, sal y pimienta. Cortar rodajas panceta por la mitad (a lo largo) y cortar pechuga en 12 cubitos aprox. Envolver cada cubito de pollo en panceta, dorarlos 4-5 minutos en aceite caliente y espolvorearlos con pimienta. Servir los bocaditos con el dip sobre cucharas o platitos adecuados. Acompañar con baguette y vino blanco.