Para 20 unid.: 75g harina de trigo grano entero, 75g harina, 1 cta polvo hornear, 50g fructosa, pizca sal, 1 huevo, 100g manteca descremada. Cobertura: 50g sirope dietético (optativo), 100g almendras fileteadas, ½ cta canela en polvo, ½ cta cilantro molido, 50g chocolate semi amargo, 5g grasa de coco.
Mezclar ambos tipos de harina, fructosa y sal. Añadir huevo, 60g manteca cortada en copitos y trabajar rápidamente masa homogénea. Envolverla en papel film y refrigerarla 30 minutos. Forrar asadera con papel para hornear. Espolvorear con un poco de harina y estirar masa allí mismo a un rectángulo (20x30cm). Llevar al horno precalentado a 175ºC por 18-20 minutos. Poner a hervir sirope, almendras fileteadas, manteca restante y especias. Distribuir esta preparación sobre la masa y llevarla nuevamente al horno por 10 minutos. Dejar enfriar y cortar 20 tiritas. Derretir chocolate y grasa de coco. Sumergir un extremo de las barritas de almendra en esta preparación y dejarlas secar sobre una rejilla.