250g panceta ahumada, 1½kg papas, 8 chorizos (colorados), 1kg cebollas, 8 tomates perita pelados, ½kg chucrut, 1 lt caldo, 8 cdas extracto tomate, 1 cda pimentón. Picar panceta, papas, chorizos, cebollas y tomates. Disponerlos conjuntamente con el chucrut en una cacerola. Cubrir con mezcla de caldo, extracto y pimentón. Una vez que levanta el hervor, mantener a fuego lento 30 minutos. Importante: recién ahora se puede comenzar a revolver ! Servir con perejil picado.