Mezclar 2-3 panchos (alemanes o restos de fiambre) cortados en rodajas o cubitos con ½ taza de cebollas cortadas en anillos, vinagre, aceite, sal y pimienta. Dejar reposar un mínimo de 30 minutos y servir.

Otras variantes, agregando:

a) pepinillos en vinagre suave (o agridulces con granos de mostaza), queso cuartirolo o Fontina y tomates cortados en cubitos

b) papas hervidas y cortadas en cubitos, tiritas de morrones rojos y verdes, un poco de mayonesa, mostaza y un toque de azúcar.