Para 8-10 personas: 2kg de chorizos variados (suizos, alemanes, salchichas parrilleras Munich, morcillas, Frankfurter, Kasseler, panceta ahumada), 1 a 1½kg de chucrut, 4 cebollas, 4 manzanas (opcional), 60g de grasa.

Preparación: Calentar la grasa, incorporar el chucrut desmenuzado, la cebolla y la manzana picada. Cocer a fuego lento e ir añadiendo agua caliente o caldo de carne para que no se pegue durante 25-30 minutos. Calentar los chorizos en agua, sin dejar que hierva. Retirarlos y dorarlos conjuntamente con la panceta ahumada en grasa caliente (o en el grill). Servir el chucrut en una fuente, cubierto por los chorizos, tal cual se observa en la imagen. Se acompaña con pan negro, papas al vapor o puré y abundante cerveza, por supuesto.