Para 4 personas: 500g papas, 250g harina, 1 huevo, sal, 250g carne ahumada, 250g chucrut, 1 cta comino en grano.

Hervir las papas en su cáscara durante 20 minutos, pelarlas aún calientes y puretearlas inmediatamente. Mezclar la masa con huevo, harina y sal.

Picar la carne ahumada en cubitos, formar 8 bolitas.

Partir la masa de papas en 8 partes. Ahuecar cada una de ellas, colocar una bolita de carne ahumada en el medio y recubrirla con masa. Hervir los bollos en agua con sal durante 15 minutos. Rehogar el chucrut en una cacerola con un poco de agua y añadir el comino.