Para 25 porciones: ½ kg harina, sal, 1 cubito levadura fresca, 230cc leche, 60g manteca, 80g azúcar, 1 huevo, 1 yema, ralladura de ½ limón, 200g crema doble. Grumitos: 350g harina, 150g azúcar, esencia vainilla, 250g manteca.

Mezclar harina y sal en un bols. Agregar copos de manteca blanda, azúcar, huevo, yema y ralladura de limón a la harina. Añadir la levadura disuelta en leche tibia, trabajar la masa. Cubrir la masa y dejarla leudar durante 1 hora en un lugar templado (hasta que haya duplicado su volumen). Amasar posteriormente, durante 3 minutos, sobre una superficie enharinada y golpear la masa fuertemente sobre ésta. Colocar la masa sobre una asadera enmantecada y dejarla leudar otros 20 minutos en un lugar templado.

Preparar los grumitos con harina, azúcar, vainilla y copos de manteca blandos. Untar la crema doble (no debe estar fría) sobre la masa leudada y distribuir los grumitos sobre ésta. Hornear 15 minutos a 230°C.