Para 4 personas: 800 ml porotos blancos enlatados, ½ lt caldo verdura, 50g manteca, 1 cebolla, 1 puerro, 1 papa, 3 tomates grandes, 1 cda tomillo, sal, pimienta, 150g queso rallado.
Marcar tomates, escaldarlos y pelarlos. Cubetear puerro y cebolla; rallar papa (rallado grueso). Rehogar puerro, cebolla y papa en manteca caliente. Añadir porotos, tomillo, caldo y cocinar 10 minutos a fuego lento. Incorporar al final tomates cortados en octavos, dejar que rompa el hervor. Corregir sazón con sal y pimienta. Servir en platos hondos, espolvorear con abundante queso rallado y dorar en horno precalentado.
Comentarios: La receta original es con porotos blancos secos, lo cual lleva mucho más tiempo ... Si deseas probar la receta original, tendrás que calcular 200g de porotos secos y 1,2 lt caldo de carne.