Ingredientes: 150g masa para Strudel, 750g uvas sin pepitas, 2 yemas, 20g azúcar impalpable, canela, ralladura de limón, 2 claras, 20g azúcar, 30g nueces ralladas, 20g harina, 30g manteca y azúcar impalpable para espolvorear.
Batir yemas con azúcar impalpable, canela y ralladura de limón a punto pomada. Batir claras a nieve, añadir azúcar y agregar a las yemas. Mezclar las nueces con harina e incorporar a la preparación anterior. Untar la masa estirada con 2/3 partes de esta preparación. Distribuir las uvas sobre este relleno, untar la masa restante con manteca, arrollar y colocar sobre una asadera enmantecada. Pintar el Strudel con manteca derretida y hornearlo 20 minutos a 190ºC. Servir caliente o tibio, espolvoreado con azúcar impalpable.