Para 4 porciones: 4 muslos de conejo à 250g, sal, pimienta, 2 cdas aceite, 2 cebollas, 2 dientes ajo, 2 hojas laurel, 2 ctas pimentón dulce, azafrán, 100 ml jerez seco, 50g pasas de uva, 200 ml caldo verdura, 1 lata garbanzos (425g), perejil picado para decorar.
Salpimentar muslos y sellarlos en 2 cdas aceite caliente. Cortar cebollas y ajo en rodajas finas, agregar a los muslos y cocinar otros 2 minutos. Añadir laurel, pimentón y azafrán. Bañar con jerez. Adicionar pasas y caldo. Dejar que rompa el hervor, tapar y cocinar  minutos a fuego moderado. Enjuagar garbanzos en un colador y agregarlos faltando tan solo 10 minutos. Corregir sazón al finalizar cocción y servir espolvoreado con perejil picado.