Daniel Gómez comparte su receta, escribiéndonos desde Pacheco, Buenos Aires. 1er paso: pasar por la huerta orgánica y recoger las flores de zapallo. Estas en su mayoría van a ser masculinas, porque las femeninas marchitan pronto, ni bien aparece el fruto. Con un mínimo de 10 flores grandes vamos a la cocina y las lavamos dulcemente debajo del agua corriente. Las abrimos y retiramos los restos de hojas adheridas, cabo e interior de la flor (pistilo y cáliz). Dejamos secar sobre papel absorbente. Batimos 1 huevo completo y 1 taza peq. de leche. Daniel no usó condimentos, porque quería experimentar el sabor de la flor en la mayor intensidad posible. Preparamos un empanado de pan rallado con unas cucharadas de harina común. Luego pasamos las flores por el huevo y las enharinamos levemente para irlas colocando en una sartén con un poco de aceite mezcla de buena calidad. Una freidita leve de cada lado y colocarlas sobre papel absorbente y voilá, listas las flores! Son crocantes, muy ricas y muy delicadas para utilizar como complemento de cualquier presentación al plato.
Daniel también nos cuenta que planta zapallos angola en su quinta y los prepara en almíbar. Muchas gracias, estimado Daniel, por compartir esta experiencia con nosotros !