Para 4 personas: 2 peras firmes, 20g jengibre fresco, chaucha de vainilla, 2 cdas azúcar, 100 ml vino blanco, 1 lima, 100g yogur entero, 2-3 cdas miel líquida, 3 cdas leche.
Pelar peras, cortarlas por la mitad, descarozarlas y cortar cada mitad en forma de abanico. Pelar y rallar jengibre. Cortar chaucha vainilla por la mitad y extraer pulpa. Poner a hervir azúcar con vino, jengibre y pulpa vainilla en sartén. Añadir peras y cocinarlas 8-10 minutos a fuego lento, volteándolas de vez en cuando. Rallar la cáscara de la lima para la salsa, exprimir 2-3 cdas de jugo y mezclar con yogur, miel y leche. Servir peras calientes o tibias con la mezcla de yogur y decorar a gusto.