Para 4 tazas: 40g almendras molidas, 1 cda azúcar, 40g café molido, 300g leche.
Tostar nueces y azúcar en sartén antiadherente sin aceite. Espolvorearlas con café molido y bañar inmediatamente con 400ml agua hierviente; dejar reposar 5 minutos. Filtrar la preparación y verterla a una jarra. Servir en 4 tazas precalentadas. Calentar leche a 70ºC, batirla con batidor de leche para que quede bien espumosa y distribuirla sobre las tazas. Espolvorear con almendras molidas.