Para 16 porciones - Masa: 250g manteca, 200g azúcar, esencia vainilla, 6 huevos, 350g harina, 1 cta polvo hornear, 3 cdas cacao. Relleno: 2 fcos cerezas o guindas (de 700g c/u), 1 paq. postre vainilla (para ½ lt leche), ½ lt leche, 2 cdas azúcar, 100g azúcar impalpable, 2 cdas licor de huevo (o crema chantilly), 2 gotitas aceite almendras. Cobertura: 75g grasa (de coco), 100g chocolate de leche, 100g chocolate con nuez, 1 cda cacao para espolvorear.

Variaciones: también puedes preparar una cobertura con chocolate semi amargo y/o incorporar 200g crema chantilly a la crema de chantilly. Precalentar horno, untar asadera y poner a escurrir las cerezas o guindas. Batir manteca, azúcar y vainilla a punto pomada e ir incorporando los huevos sin dejar de batir. Mezclar harina y polvo de hornear y añadirlos a la preparación anterior. Verter la mitad de la masa sobre la asadera. Mezclar la otra mitad con leche y cacao, que distribuirás uniformemente sobre la masa clara. Disponer cerezas sobre la masa oscura y hornear 40 minutos a 175°C. Dejar enfriar. Mezclar el polvo para el postre de vainilla con 100 cc de leche y 2 cdas azúcar. Calentar leche restante, a la que irás agregando la preparación anterior y cocinarás según instrucciones del envase. Dejar enfriar e incorporar luego azúcar impalpable, licor de huevo y aceite de almendras. Untar torta, una vez fría, con la crema y refrigerar 1 hora. Quebrar grasa (de coco) y chocolate en pequeños trozos, derretirlos a baño maría. Dejar entibiar y bañar torta uniformemente con esta cobertura, tratando que la crema y el chocolate no se mezclen entre sí. Trazar líneas onduladas con un tenedor sobre el baño de chocolate. Dejar solidificar y espolvorear con cacao.