Ingredientes: 2 peras, chili recién molido, 5 cdas chocolate rallado, 400g yogur, virutas de chocolate para decorar, esencia vainilla, 400ml leche entera.
Pelar, descarozar y rehogar peras hasta que queden blandas. Calentar la mitad de la leche con pizca sal, vainilla a gusto y disolver en ésta el chocolate rallado. Dejar entibiar y procesar con la leche restante, yogur, vainilla y peras. Verter a copas y espolvorear con un poco de chili recién molido.
Sugerencia: agregar jengibre fresco rallado a la preparación antes de procesar.
Otra opción: sustituir peras frescas por peras en almíbar o en compota.